說起泰國料理,相信台灣人一定不會陌生,在台灣幾乎每個鄉鎮就會有一兩家泰式餐廳,而台灣人似乎也都很能接受這種又酸又辣的重口味,所以泰式料可能是台灣最普遍的異國料理了.
但台灣常見的泰國菜像檸檬魚,打拋肉,椒麻雞等菜色,在泰國當地反而不是那麼常見,不知是這些菜較迎合台灣人的胃口,或只是當初在物資不是那麼充裕的年代就應用了這些較容易取得的食材,總之這些菜就莫名其妙變成台灣泰國餐廳的基本菜色了.不過台灣大部分泰式菜似乎都被台灣口味給同化了,很多泰式餐廳的菜吃起來有點不中不泰,就像是在台式料理中多了一些九層塔或綠咖哩的調味而已.
在泰國當地外出用餐有一個很大的好處,就是每個餐廳的菜單都會有菜色的圖片(如上圖),並有英文和泰文的介紹,價格也標的清清楚楚,所以應該不會有點錯餐或算錯價格的情況發生,這可能要歸功於泰國是個旅遊業興盛的國家,提供了許許多多來自世界各國的觀光客在"食"這件最重要的民生大事上一個極大的便利,可以看到在泰國用餐真的不貴,價格不高,份量又夠,如果四個人用餐,點個十道菜可能才6'7百塊,又可以吃的超飽,真的非常划算,不過泰國人或許收入水平並不高,用餐通常只是一道菜配上白飯,頂多加上一小碗湯,所以筆者每次吃飯都點了一滿桌的菜,常讓這些服務生難以置信,覺得這些外國人真是太會吃了,不過能點就要能吃完,千萬不要因為便宜就浪費食物!
泰國人用餐有點像在吃西餐,有前菜(常見的有炸春捲'魚餅'小雞腿或雞翅),沙拉,主菜或熱炒,飯後還可以來個摩摩喳喳或南瓜布丁,就連餐具有幾乎都用叉子跟湯匙,絕少在用筷子.所以可以多嘗試一些台灣不常見的食材或做法,像泰國人吃魚就比較少像檸檬魚是清蒸的做法,大部分都是油炸或烤後再佐上酸甜的芒果沙拉或泰式沾醬,沙拉的種類也是多到不可數,甚至像蟹味棒或鹹蛋這種食材也會出現,筆者曾吃過一道軟殼蟹沙拉,搭配青芒果絲'番茄'四季豆,蟹本身是整隻連殼都可以吃的,蟹味相當清爽好吃,是相當特殊的食材,另外像熱炒也很精彩,你很少會在不同的兩家店看到一樣的菜色,所以在這裡旅行真的不怕找不到便宜又好吃的餐廳!
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